Pochodzi z Neapolu, ukończył londyńską Guildhall School of Music and Drama. Tworzy reżyserię świateł dla wiodących scen operowych i teatralnych na całym świecie. W Teatrze Wielkim w Poznaniu do tej pory zrealizował światła Parii (2019), Rusałki (2022) oraz Hrabiny (2025).

Jego najnowsze realizacje obejmują m.in. następujące spektakle: Simon Boccanegra (La Fenice, Wenecja), Antygona, Edyp w Kolonos oraz Król Edyp (Teatr Grecki w Syrakuzach), Jedermann (Festiwal w Salzburgu), Grand Hôtel de l’Opéra (La Pergola, Florencja), Villa Belcanto (Teatro Regio di Parma dla Masquerade Opera Foundation), Nabucca (Teatro Pavarotti, Modena), Cabaret i Forum (Théâtre du Lido, Paryż), Faust (Teatro Massimo, Palermo), Opowieści Hoffmanna (Litewska Opera Narodowa, Wilno), Łucja z Lammermooru (Festiwal Donizettiego), Moc przeznaczenia (Grecka Opera, Ateny), Madame Butterfly, Latający Holendra, Annę Bolena, Tristan i Izolda (São Carlos, Lizbona), Falstaffa (Festival Verdi, Parma), Nabucco, Idomeneo i Wesele Figara (GöteborgsOperan), Edgar (Opéra de Nice) oraz dwa cykle Pierścienia Nibelunga (Palermo i Lizbona).
Współpracował z najważniejszymi instytucjami, takimi jak La Scala, Gran Teatre del Liceu, Teatro dell’Opera di Roma, Teatr Maryjski w Petersburgu, Opera w Chicago, Glyndebourne, Royal Opera House (ROH) oraz Teatr Bolszoj w Moskwie.

Jego twórczość obejmuje zarówno klasyczny repertuar operowy, jak i produkcje współczesne oraz spektakle site-specific, czego przykładem są realizacje przygotowane dla Birmingham Opera Company: Lady Macbeth mceńskiego powiatu, Chowańszczyzna oraz The Ice Break i Life.

Jest laureatem prestiżowej nagrody Abbiati za Cyganerię (2018), Stiffelia (2017) i Złoto Renu (2013), Di Iorio jest jedym z czołowych reżyserów światła, znanym z wszechstronności i wrażliwości artystycznej.